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遼源麻婆豆腐

轉(zhuǎn)載呂旭龍來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)作者：遼源信息港發(fā)表于：03/04/2015 12:41:03448次閱讀0人點(diǎn)贊0條評(píng)論
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豆腐切一厘米見(jiàn)方的小塊。

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    肉末剁好。

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    花椒和麻椒冷油下鍋，慢火2-3分鐘爆出香味后撈出扔掉

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    鍋里底油放入蒜末和郫縣豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘。

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    然后放入肉末翻炒至熟。

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    炒熟的肉末加入一小碗半開(kāi)水煮2-3分鐘。

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    然后加入豆腐塊，不要用鏟子翻板，輕輕的將豆腐推開(kāi)即可，在煮4-5分鐘，讓豆腐完全入味。

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    出鍋前加入少許淀粉水，讓湯汁更加濃稠。

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    這道菜不用加鹽，因?yàn)檑h豆瓣里的咸味已經(jīng)足夠了。如果喜歡更加麻辣的口感，可以加入少許椒鹽。為了讓菜品好看，我在豆腐上撒了蔥花，自家吃可以不用加蔥花哦！

    (轉(zhuǎn)自互聯(lián)網(wǎng))

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